Sprievodca šéfkuchára Kathy Fanga do čínskej štvrti San Francisco

[ad_1]

<div _ngcontent-c15 = "" insidehtml = "

„Čínska štvrť je môj druhý domov. Celá čínska štvrť, od každého rohu ulice po uličku, má v pamäti plné pamäti,“ hovorí šéfkuchár a reštaurátor San Francisco Kathy Fang, V skutočnosti sa narodila v čínskej nemocnici v čínskej štvrti, navštevovala školu v susedstve a veľa voľného času strávila v čínskej reštaurácii svojho rodiča v dome v Nankingu. „Čínska štvrť bola mojím detským ihriskom ako dieťa a teraz ako dospelé miesto, kde chodím jesť, behať pochôdzky, vidieť rodinu a prežiť spomienky,“ hovorí Fang.

Samozrejme, že v priebehu desaťročí Fang navštevovala okolie, videla, ako sa to zmenilo, „veľa“. Nočný život v čínskej štvrti sa spomalil, s menším počtom reštaurácií v neskorých nočných hodinách a zmiernili sa aj susedné štvrte Broadway a Little Italy. „Mám rád spomienky na jedenie neuveriteľných jedál, ako je soľ a korenie, s ostriežkou a hakkou, ktoré hodili rezance okolo polnoci,“ hovorí. O susedstve je stále veľa lásky, aj keď jej podnik má korene asi pol kilometra južne od Dračnej brány v SoMa.

Teraz, Fangova rovnomenná reštaurácia, priťahuje obyvateľov čínskej štvrti, miestnych štamgastov a stály tok technických obočí, ktorých Fang pozoruje počas obeda v letných pracovných dňoch. Keď sa dvaja pravidelníci radujú z ich slaných a paprických rýb a bravčových bucht, Fang zostáva pokorná a nehlási sa ako šéfkuchárka a spolumajiteľka multigeneračnej reštaurácie, ktorú už desať rokov vedie so svojím otcom. Hoci sa reštaurácia Fang nachádza výrazne ďaleko od čínskej štvrti, Fang má v srdci stále mäkké miesto pre okolie. Nižšie Fang zdieľa svoje obľúbené kulinárske skvosty v okolí.

Pekáreň Golden Gate

„V tejto klasickej pekárni sa predávajú najlepšie vaječné koláčiky a BBQ bravčové vývrtky v meste a pravdepodobne aj na západnom pobreží. Ich vaječné koláčiky a obraty som jedol od mladosti a stále to nikto nerobí lepšie ako oni.“

Hon's Wun Tun House

„V prípade wontonskej rezancovej polievky Hongkong v štýle Hon's Wun Tun sa zameriavajú iba na polievky z nudlových rezancov, od suchých, hádzaných až po polievky, sprevádzané tradičnými stranami, ako je dusené hovädzie hrudky, šľachy atď. jemné chrumkavé kože wonton si môžete kúpiť v obchode, ak si chcete vytvoriť svoj vlastný, ako aj ich čerstvé rezance. ““

VIP obchod s kávou a koláčmi

„Všetko, čo potrebujete vedieť, je pečená bravčová kotleta na vyprážanej ryži. Toto miesto vytvára to najlepšie z misky Cha Chan Tang v Hongkongu. Bravčová kotleta sa dokonale varí a omáčka, ktorá sa na nej pečie, je v poriadku. robí z toho dosť dekadentného jedla pre dvoch. Tento kĺb je tu navždy a súdiac patróny okolo vás, sú navždy vernými zákazníkmi. ““

Delicious Dim Sum

„V tých dňoch, keď behám okolo dokončovacích pochôdzok v čínskej štvrti, či už ide o nákup produktov do reštaurácie alebo vyzdvihnutie tovaru pre domácnosť, a potrebujem rýchle vyzdvihnutie alebo občerstvenie, suma Delicious Dim je na mieste. Chodím v poriadku Niekoľko slabých súmrakov a zjesť ich, keď idem k ďalšiemu vydávaniu. Podávané v plastovom vrecku alebo malej plastovej nádobe s vidlicou, všetko, čo potrebujete. Je to rýchle, chutné a cenovo dostupné. Toto bola moja obľúbená občerstvenie podľa výberu ako dieťa po škole. ““

Ming Lee Trading

„Toto je konečný obchod s potravinami v čínskej štvrti. Keď sem prídem, aby som našiel veci, môžem prísť o objavovanie. Od omáčok, po občerstvenie, o sušienky, rezance, múky atď. Ázijské korenie alebo korenie, ktoré zvyčajne nemôžete nájsť, nájdete tu. “

Nová kaviareň Lun Ting

Mám toľko láskavých spomienok na to, ako som sa tu s otcom najedol počas svojej mladosti. Počas tých dospievajúcich rokov, keď sa moja chuť do jedla javila ako bezodná jama, bolo toto miesto perfektné. Pečené bravčové mäso na ryži, bravčové mäso s cibuľou na ryži, grilované bravčové mäso s vajcami na ryži, kari oxtail … myslím, že celoamerické klasické jedlá sú spojené s trochou čínskeho vplyvu. Všetko tu nie je kudrlinky, ale dobre. Občas, keď sa cítim zvlášť hladný, prišiel som sem len kvôli starým časom kvôli otcovi. & Nbsp;

Pekná pšeničná pekárna

„Nepoznám nikoho, kto žije alebo navštevuje čínsku štvrť, ktorá nemá časté pekárne Fancy Wheat Field Bakery. Táto pekárna pre novorodencov slúži nekonečnej rozmanitosti pečiva. Mysli si Curry Pečené buchty, Hot Dog Kukuričné ​​škrabky, Ananásové buchty, Matcha Buchty, kokosové koktailové buchty, bravčová niť Scallion Rolls – zoznam pokračuje. Je naším cieľom, aby sme si kúpili pečivo pre našich zamestnancov vo Fang and House of Nanking. ““

Zlatá hviezda

„Ruky nadol najlepšie vietnamské miesto v čínskej štvrti. Prišiel som sem kvôli ich Pho Bo, Bun Bo Hue a ich Vermicelli Noodle Bowls. Bez ohľadu na to, kedy prídete sem, toto miesto je vždy rušné.“ & Nbsp;

Moongate Lounge pána Jiu

„Páči sa mi, že uprostred starej školy v čínskej štvrti nájdete tento hip salónik, ktorý podáva skvelé koktaily, hudbu na hudbu a tradičné čínske jedlá. Zábavné twist ako zákusky z baru, veci ako Salt and Vinegar Shrimp Chips, Dutch Crunch BBQ … je to skvelé miesto na zavesenie, pitie a konzumáciu. “

Šéfkuchár Hung

„Je to taká diera v stene, ako sa dá. Nie je to ani lokalizované na prízemí. Musíš ísť do jedla do suterénu a služba neexistuje. Ale pre tradičné kantonské cestovné je toto miesto správne Pei Pa Tofu (krokety s tofu s cesnakovou brokolicou), cicavec sumec s údeným bravčovým bôčikom a tofu pokožkou, ryža claypot s žabami, čínskou klobásou a shitake huby … sú len niektoré z ich vynikajúcich jedál. obraz jesť v HK, poď sem. ““

Dom Nanking

„Vyrastal som, keď som jedol u rodičov, aby som si všimol celý svoj život, ktorý teraz pomáham bežať. A máme tu nejaké klasické jedlá, ktoré ma vždy nútia myslieť na moje detstvo. Jedlá, ktoré sa servírujú viac ako dvadsať a viac rokov ako potstickers s arašidovou omáčkou a sezamovým kuracím mäsom. Dajte mi misku arašidovej omáčky a misku ryže a som v nebi. Naše domáce rezance s tajnou čiernou sezamovou omáčkou sú tiež z tohto sveta. Kedykoľvek som v kuchyni Musím si dať misku na občerstvenie. “

">

„Čínska štvrť je môj druhý domov. Celá čínska štvrť, od každého rohu ulice až po uličku, má v pamäti plné pamäti,“ hovorí šéfkuchár a reštaurátor San Francisco z Kathy Fang. V skutočnosti sa narodila v čínskej nemocnici v čínskej štvrti, navštevovala školu v susedstve a veľa voľného času strávila v čínskej reštaurácii svojho rodiča v dome v Nankingu. „Čínska štvrť bola mojím detským ihriskom ako dieťa a teraz ako dospelé miesto, kde chodím jesť, behať pochôdzky, vidieť rodinu a prežiť spomienky,“ hovorí Fang.

Samozrejme, že v priebehu desaťročí Fang navštevovala okolie, videla, ako sa to zmenilo, „veľa“. Nočný život v čínskej štvrti sa spomalil, s menším počtom reštaurácií v neskorých nočných hodinách a zmiernili sa aj susedné štvrte Broadway a Little Italy. „Mám rád spomienky na jedenie neuveriteľných jedál, ako je soľ a korenie, s ostriežkou a hakkou, ktoré hodili rezance okolo polnoci,“ hovorí. O susedstve je stále veľa lásky, aj keď jej podnik má korene asi pol kilometra južne od Dračnej brány v SoMa.

Teraz, Fangova rovnomenná reštaurácia, priťahuje obyvateľov čínskej štvrti, miestnych štamgastov a stály tok technických obočí, ktorých Fang pozoruje počas obeda v letných pracovných dňoch. Keď sa dvaja pravidelníci radujú z ich slaných a paprických rýb a bravčových bucht, Fang zostáva pokorná a nehlási sa ako šéfkuchárka a spolumajiteľka multigeneračnej reštaurácie, ktorú už desať rokov vedie so svojím otcom. Hoci sa reštaurácia Fang nachádza výrazne ďaleko od čínskej štvrti, Fang má v srdci stále mäkké miesto pre okolie. Nižšie Fang zdieľa svoje obľúbené kulinárske skvosty v okolí.

Pekáreň Golden Gate

„V tejto klasickej pekárni sa predávajú najlepšie vaječné koláčiky a BBQ bravčové vývrtky v meste a pravdepodobne aj na západnom pobreží. Ich vaječné koláčiky a obraty som jedol od mladosti a stále to nikto nerobí lepšie ako oni.“

Hon's Wun Tun House

„V prípade wontonskej rezancovej polievky Hongkong v štýle Hon's Wun Tun sa zameriavajú iba na polievky z nudlových rezancov, od suchých, hádzaných až po polievky, sprevádzané tradičnými stranami, ako je dusené hovädzie hrudky, šľachy atď. jemné chrumkavé kože wonton si môžete kúpiť v obchode, ak si chcete vytvoriť svoj vlastný, ako aj ich čerstvé rezance. ““

VIP obchod s kávou a koláčmi

„Všetko, čo potrebujete vedieť, je pečená bravčová kotleta na vyprážanej ryži. Toto miesto vytvára to najlepšie z misky Cha Chan Tang v Hongkongu. Bravčová kotleta sa dokonale varí a omáčka, ktorá sa na nej pečie, je v poriadku. robí z toho dosť dekadentného jedla pre dvoch. Tento kĺb je tu navždy a súdiac patróny okolo vás, sú navždy vernými zákazníkmi. ““

Delicious Dim Sum

„V tých dňoch, keď behám okolo dokončovacích pochôdzok v čínskej štvrti, či už ide o nákup produktov do reštaurácie alebo vyzdvihnutie tovaru pre domácnosť, a potrebujem rýchle vyzdvihnutie alebo občerstvenie, suma Delicious Dim je na mieste. Chodím v poriadku Niekoľko slabých súmrakov a zjesť ich, keď idem k ďalšiemu vydávaniu. Podávané v plastovom vrecku alebo malej plastovej nádobe s vidlicou, všetko, čo potrebujete. Je to rýchle, chutné a cenovo dostupné. Toto bola moja obľúbená občerstvenie podľa výberu ako dieťa po škole. ““

Ming Lee Trading

„Toto je konečný obchod s potravinami v čínskej štvrti. Keď sem prídem, aby som našiel veci, môžem prísť o objavovanie. Od omáčok, po občerstvenie, o sušienky, rezance, múky atď. Ázijské korenie alebo korenie, ktoré zvyčajne nemôžete nájsť, nájdete tu. “

Nová kaviareň Lun Ting

Mám toľko láskavých spomienok na to, ako som sa tu s otcom najedol počas svojej mladosti. Počas tých dospievajúcich rokov, keď sa moja chuť do jedla javila ako bezodná jama, bolo toto miesto perfektné. Pečené bravčové mäso na ryži, bravčové mäso s cibuľou na ryži, grilované bravčové mäso s vajcami na ryži, kari oxtail … myslím, že celoamerické klasické jedlá sú spojené s trochou čínskeho vplyvu. Všetko tu nie je kudrlinky, ale dobre. Občas, keď sa cítim zvlášť hladný, prišiel som sem len kvôli starým časom, s otcom.

Pekná pšeničná pekárna

„Nepoznám nikoho, kto žije alebo navštevuje čínsku štvrť, ktorá nemá časté pekárne Fancy Wheat Field Bakery. Táto pekárna pre novorodencov slúži nekonečnej rozmanitosti pečiva. Mysli si Curry Pečené buchty, Hot Dog Kukuričné ​​škrabky, Ananásové buchty, Matcha Buchty, kokosové koktailové buchty, bravčová niť Scallion Rolls – zoznam pokračuje. Je naším cieľom, aby sme si kúpili pečivo pre našich zamestnancov vo Fang and House of Nanking. ““

Zlatá hviezda

„Ruky nadol najlepšie vietnamské miesto v čínskej štvrti. Prišiel som sem kvôli ich Pho Bo, Bun Bo Hue a ich Vermicelli Noodle Bowls. Bez ohľadu na to, kedy prídete sem, toto miesto je vždy rušné.“

Moongate Lounge pána Jiu

„Páči sa mi, že uprostred starej školy v čínskej štvrti nájdete tento hip salónik, ktorý podáva skvelé koktaily, hudbu na hudbu a tradičné čínske jedlá. Zábavné twist ako zákusky z baru, veci ako Salt and Vinegar Shrimp Chips, Dutch Crunch BBQ … je to skvelé miesto na zavesenie, pitie a konzumáciu. “

Šéfkuchár Hung

„Je to taká diera v stene, ako sa dá. Nie je to ani lokalizované na prízemí. Musíš ísť do jedla do suterénu a služba neexistuje. Ale pre tradičné kantonské cestovné je toto miesto správne Pei Pa Tofu (krokety s tofu s cesnakovou brokolicou), cicavec sumec s údeným bravčovým bôčikom a tofu pokožkou, ryža claypot s žabami, čínskou klobásou a shitake huby … sú len niektoré z ich vynikajúcich jedál. obraz jesť v HK, poď sem. ““

Dom Nanking

„Vyrastal som, keď som jedol u rodičov, aby som si všimol celý svoj život, ktorý teraz pomáham bežať. A máme tu nejaké klasické jedlá, ktoré ma vždy nútia myslieť na moje detstvo. Jedlá, ktoré sa servírujú viac ako dvadsať a viac rokov ako potstickers s arašidovou omáčkou a sezamovým kuracím mäsom. Dajte mi misku arašidovej omáčky a misku ryže a som v nebi. Naše domáce rezance s tajnou čiernou sezamovou omáčkou sú tiež z tohto sveta. Kedykoľvek som v kuchyni Musím si dať misku na občerstvenie. “

[ad_2]