PFAS „Forever Chemicals“ je vo vašom popkuse a v krvi


Až nabudúce vyberiete pizzu zo svojej obľúbenej pizzerie a hodíte škatuľu na prednom sedadle, premýšľajte o tom, prečo sa mazivo nenasýti kartónom na čalúnenie. Alebo keď začujete popcorn praskajúci v sáčku vo vašej mikrovlnnej rúre, zvážte, prečo olej nevyteká a papier sa nespáli v plameňoch, aj keď niektoré jadrá sčernú.

Odpoveďou bude pravdepodobne PFAS. Per- a polyfluóralkylové látky sú skupinou asi 4 700 chemikálií, ktoré spôsobujú, že koberce a čalúnenie sú odolné voči škvrnám a hasičom pomáhajú pri spaľovaní oleja a plynu. Niektoré verzie PFAS bránia vášmu hamburgeru v lepení na obaly s rýchlym občerstvením a na šalát z premeny jeho misky na vlákninu na vlhký neporiadok.

Vedci a obhajcovia životného prostredia už dlhé roky vydávajú varovanie týkajúce sa týchto pretrvávajúcich „navždy chemikálií“, ktoré sa rozkladajú veľmi pomaly a môžu kontaminovať podzemnú vodu a nakoniec skončiť v riekach a oceánoch. Chemikálie PFAS, najmä tie s dlhými uhlíkovými reťazcami, ako sú PFOA a PFOS, sa spájajú s problémami imunity, štítnej žľazy, obličiek a reprodukcie. PFOA, ktorá bola označená ako možný karcinogén, má v životnom prostredí polčas 92 rokov a v ľudskom tele dva až osem rokov.

Ako je to často v prípade problémov týkajúcich sa životného prostredia, aj keď sa podnikli kroky na ochranu Američanov pred niektorými chemikáliami PFAS, obhajcovia životného prostredia a vedci tvrdia, že nejdú dostatočne ďaleko. Nová štúdia zdôrazňuje, že niektoré bežné potraviny môžu tieto chemikálie previezť do nášho krvného obehu.

Vedci využili rozhovory a údaje z biomonitoringu od takmer 14 000 ľudí, zhromaždených v rokoch 2003 až 2014, na zostavenie štatistických modelov a nájdenie asociácií. Z tohto súboru federálnych údajov, známeho ako NHANES, zistili, že ľudia, ktorí uviedli, že požierajú mikrovlny popcorn, mali výrazne vyššiu hladinu štyroch typov chemikálií PFAS. Perspektívy zdravia životného prostredia, Čím častejšie ľudia jedli popcorn, tým vyššia bola hladina chemikálií PFAS vo vzorkách krvi.

Štúdia tiež spájala hladiny PFAS v krvi so stravou s vysokým obsahom mäkkýšov, ktorá môže tieto chemikálie akumulovať z kontaminovanej vody. Jedno obmedzenie výskumu: Meralo chemikálie PFAS používané v minulých rokoch, zatiaľ čo súčasné expozície sú pravdepodobnejšie verzie, ktoré netrvajú tak dlho v krvi – ale sú tiež menej dobre preštudované.

Prakticky všetci Američania majú v krvi detekovateľné hladiny PFAS. Najsilnejšie spojenie v štúdii však odhalilo antidotum: Čím častejšie ľudia jedli doma, tým nižšia bola hladina chemikálií PFAS. „Z krátkodobého hľadiska je užitočné poznať niektoré kroky, ktoré ľudia môžu podniknúť,“ hovorí spoluautorka Laurel Schaider, vedkyňa výskumu v inštitúte Silent Spring Institute, organizácia pre environmentálny výskum, ktorá túto prácu vykonala. Nakoniec by sa však riešenie chemickej expozície nemalo spoliehať na spotrebiteľské správanie.

Takže pridajte PFAS na zoznam dôvodov, pre ktoré je zdravšie jesť jedlo doma, ale nezúfajte príliš o hamburgeroch, pizze a popkóne. Politický tlak a dopyt spotrebiteľov môžu prinútiť zmenu balenia potravín, čo je spôsob, akým verejné sentimenty spôsobili spoločnostiam odstránenie BPA z plastových fliaš a obloženia oceľových plechoviek.

BPA alebo bisfenol-A je chemická látka napodobňujúca estrogén a zložku z polykarbonátových plastov. V roku 1992 vedec na Stanfordskej univerzite náhodou zistil, že BPA môže migrovať z plastovej nádoby do jej obsahu, ako je jedlo alebo voda. Odvtedy analyzovali jeho účinky na zdravie stovky štúdií, najmä so zameraním na vývoj neurónov plodu, dojčiat a malých detí. Súbor údajov NHANES odhalil, že 93 percent Američanov malo v krvi detegovateľné hladiny BPA.